弊社も応援している「とくしま yell プロジェクト」。
徳島の魅力ある一次産品と、その背景にある生産者さんの想いを伝える取り組みです。

今回は私たちも取材に同行し、鳴門で徳島チーズを製造する「チーズの灯」さんを紹介していただきました。

テレビのドキュメンタリーでチーズ職人の姿を見た清水さんは、単身北海道へ渡り、「共働学舎」で4年間、チーズ作りと酪農の基礎を徹底的に学ばれました。
前回取材させていただいた「ラックファーム」さんの徳島ミルクを使用し、高品質なチーズを作られています。

徹底的な「手仕事」、徳島の酪農への想いについてたくさんお話をうかがいましたので、ぜひご一読ください。

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数量限定のため、なくなり次第終了です。