ケールとレンコンボールのサラダ

• 1

  蓮根をすりおろし蓮根の汁を軽く絞る

• 2

  蓮根：小麦粉＝3:1の割合で、小麦粉を加え自然塩を少々加えたら全体をよく混ぜ合わせる

• 3

  軽く握ってまとまる固さになったら、小ぶりの団子に成形する

• 4

  油をフライパンに３cm程度入れ、180度のくらいになったられんこんボールを揚げていく

• 5

  茶色く色づいてきたら、鍋から上げる

• 6

  ケールは水で洗って一口サイズに軸から外し、水気を切る

• 7

  皿にケールとれんこんボールを盛り付け、お好みでナッツやチーズを加える

• 8

  食べる直前に塩と黒胡椒とオリーブオイルを適量まわしかけ完成