コールラビおろしの揚げ出し豆腐〜蒸しケール添え〜

• 1

  豆腐はキッチンペーパーに包み、皿などで重しをのせて水気を切る。コールラビは大根おろしと同じ要領ですりおろしておく。

• 2

  豆腐を四角に切り分け全体に片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。生姜やごぼうがあれば極細切りにして同じく素揚げする。

• 3

  ビニール袋にカリーノケールの葉の部分を手でちぎって入れ袋の口をせずに500wで1分加熱する。続けて耐熱容器に★を入れてこちらも500wで1分加熱する。

• 4

  器にケールを敷き（2）を盛り、すりおろしたコールラビと揚げたチップスを盛り付け、上から全体に温めためんつゆを注ぐ。